網(wǎng)傳保鮮膜可能致癌？假的！但正確使用很重要
告訴你一個(gè)真實(shí)的市場(chǎng) 網(wǎng)傳保鮮膜可能致癌？假的！ 材質(zhì)分為三大類 正確使用很重要
“每天給孩子帶早點(diǎn)和水果，都離不開保鮮膜，但是最近網(wǎng)傳保鮮膜‘滋生細(xì)菌’‘可能致癌’，保鮮膜究竟安不安全、要如何選購(gòu)，我們心里越來越?jīng)]底……”日前，市民張女士道出了自己的消費(fèi)困惑。保鮮膜相關(guān)網(wǎng)傳消息是否真實(shí)？為此，記者走訪了中消協(xié)和市消協(xié)人士。
(相關(guān)資料圖)
記者從線下、線上市場(chǎng)了解到，保鮮膜類產(chǎn)品品牌眾多，都宣傳有“保鮮”作用，但價(jià)格存在差異。消協(xié)人士介紹，目前市場(chǎng)上出售的保鮮膜材質(zhì)可分為PE（聚乙烯）、PVC（聚氯乙烯）和PVDC（聚偏二氯乙烯）三大類。
“PE保鮮膜具有良好的防水透氣性，適合包裝新鮮果蔬、冷凍食品等，超市銷售的多為此種保鮮膜?！睂I(yè)人士表示，“但也正是因?yàn)樗笟庑院?，所以不適合包裝高油脂、容易被氧氣破壞風(fēng)味的食品，如糕點(diǎn)、熟食等。它可以用于冰箱保鮮，但不能用于微波爐加熱?！?/p>
PVC保鮮膜常見于批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和網(wǎng)上。其優(yōu)點(diǎn)是透明性好、黏性高，彈性也不錯(cuò)；缺點(diǎn)是熱穩(wěn)定性差，高溫下會(huì)釋放出對(duì)人體健康不友好的增塑劑，因此不能包裝肉類、熟食、高油脂食品等，特別是不能在高溫條件下使用。目前，這種保鮮膜主要用于在常溫下包裝蔬菜和一些農(nóng)產(chǎn)品。
PVDC保鮮膜具有保鮮度好、結(jié)實(shí)易貼附、能防止水分蒸發(fā)等特點(diǎn)，主要用于肉類、熟食、火腿等食品的包裝保鮮。因?yàn)樗氖褂脺囟确秶?60℃至140℃之間，所以既可以用于冰箱保鮮，也能用于微波爐加熱。不過，這種保鮮膜的成本偏高、加工難度大，市場(chǎng)占有率不高。
網(wǎng)傳的保鮮膜“滋生細(xì)菌”“可能致癌”的消息，是不是真的呢？專家表示，合格保鮮膜的安全性無須擔(dān)憂。保鮮膜的作用是抑制而不是釋放或滋生細(xì)菌等微生物，食物當(dāng)中存在的細(xì)菌等微生物大多來自食物本身。食物在覆蓋保鮮膜保存前就已被微生物侵入；保存環(huán)境不潔凈或溫度過高；保鮮膜本身保存或使用不當(dāng)，如存放環(huán)境灰塵較多、重復(fù)使用、手衛(wèi)生較差等，會(huì)導(dǎo)致覆蓋了保鮮膜的食物反而腐敗更快。
談及保鮮膜中最具爭(zhēng)議性、最易引發(fā)擔(dān)憂的PVC材質(zhì)中的增塑劑問題，專家表示，世界衛(wèi)生組織將增塑劑中的“鄰苯二甲酸酯類”物質(zhì)列為2B類致癌物，2B類致癌物經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明對(duì)動(dòng)物有致癌作用，但對(duì)人的致癌作用不明確。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，一個(gè)60公斤體重的成人，終身每天攝入不超過1.5毫克“鄰苯二甲酸酯類”物質(zhì)就是安全的。盡管如此，我國(guó)《食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB9685-2016）等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，對(duì)增塑劑的使用以及對(duì)保鮮膜的總遷移量（包括“鄰苯二甲酸酯類”等與食品接觸析出的化學(xué)物質(zhì)量）作出了非常嚴(yán)格的限定。也就是說，只要是符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的保鮮膜，就不會(huì)對(duì)健康造成危害。
■ 消費(fèi)提示
針對(duì)市場(chǎng)上名目繁多的保鮮膜類商品，市消協(xié)人士日前提醒市民購(gòu)買時(shí)注意以下幾點(diǎn)：1.可根據(jù)保鮮膜的顏色、是否容易搓開等輔助辨別材質(zhì)。一般來說，表面泛黃，用手揉搓不易展開的保鮮膜大都是PVC材質(zhì)的，而PE材質(zhì)的保鮮膜為白色，手搓后膜易打開。2.要選擇包裝完好、表面平整，無氣泡、無穿孔、無破裂、無雜質(zhì)、無異物的保鮮膜，以方便使用。3.注意生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，包裝袋有破損或超出保質(zhì)期的產(chǎn)品可能有細(xì)菌、霉菌滋生。4.合格的保鮮膜沒有任何異味，有味道的保鮮膜不僅會(huì)和食物串味，還會(huì)影響食物安全，應(yīng)避免購(gòu)買和使用。5.注意查看產(chǎn)品包裝上是否有QS標(biāo)志及生產(chǎn)許可證號(hào)。
（記者 王紹芳）
關(guān)鍵詞：
