對宴會套餐實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管別讓盛宴變“剩宴”

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原標(biāo)題：國家發(fā)改委：對宴會套餐實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管 量“肚”點(diǎn)餐，別讓盛宴變“剩宴”

4月10日，國家發(fā)展改革委公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告（征求意見稿）》，向社會公開征求意見。公告提出，餐飲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)規(guī)定；提供宴會套餐的，應(yīng)標(biāo)明套餐內(nèi)各菜品價(jià)格，有折扣的應(yīng)標(biāo)明折扣；禁止餐飲企業(yè)設(shè)置最低消費(fèi)；對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管等。對此，消費(fèi)者、餐飲企業(yè)和行業(yè)協(xié)會怎么看？

煙波漁港總經(jīng)理?xiàng)钪緞傇诮邮軗P(yáng)子晚報(bào)記者采訪時(shí)說：“我們一般會建議客人按人數(shù)點(diǎn)菜，如果點(diǎn)多了，我們會提醒他們不夠再加。再有，我覺得把菜口味做好了，客人基本就能把菜吃完，如果菜做得不好吃，那剩菜肯定多了。我覺得，這兩點(diǎn)做好基本就能杜絕浪費(fèi)了?！比绻霈F(xiàn)剩菜比較多的情況，楊志剛表示，會提醒顧客打包?！啊獗P行動’的牌子一直在桌上放著，我們在收餐的時(shí)候都會跟客人再提醒一遍。”

南京市民王女士告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者，她注意到，一些店鋪在銷售食品的時(shí)候，會過度宣傳新鮮保鮮的重要性，強(qiáng)調(diào)必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)吃完，否則會變質(zhì)，卻不提醒消費(fèi)者按需購買。這樣一來，消費(fèi)者為了健康考慮，一旦吃不完就不得不丟掉食物，造成浪費(fèi)。王女士還提出，“有的長輩總是先吃快要變質(zhì)的，把新鮮的放著，再等到快要變質(zhì)了才吃，或者等到變質(zhì)了最終扔進(jìn)垃圾桶。其實(shí)這也是一種浪費(fèi)。”

江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長葛旭東接受采訪時(shí)表示，協(xié)會非常關(guān)注《公告》，并在行業(yè)內(nèi)做了廣泛宣傳。4月7日，江蘇省消保委向全省的餐飲平臺、行業(yè)工作者和消費(fèi)者發(fā)出倡議，倡議餐飲服務(wù)提供者應(yīng)通過公益宣傳、創(chuàng)新舉措、優(yōu)化服務(wù)等方式遏制行業(yè)中餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。包括在海報(bào)、菜單、桌牌、平臺點(diǎn)餐頁面等位置以醒目的方式設(shè)置反餐飲浪費(fèi)宣傳語，提醒消費(fèi)者按照個(gè)人需要科學(xué)合理點(diǎn)餐；標(biāo)明建議用餐人數(shù)，劃分“小份菜”“半份菜”等不同規(guī)格的選擇；餐飲企業(yè)要對從業(yè)人員開展教育培訓(xùn)和普法宣傳等。

酒店宴會套餐，一向是食物浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。一些消費(fèi)者在點(diǎn)餐時(shí)“愛面子、講排場”，對“光盤行動”等規(guī)定熟視無睹，對餐廳的提醒置之不理，想打包又沒打包，是怕別人說自己太小氣，丟了面子。有餐廳提出對明顯浪費(fèi)的客人收取罰款，但在執(zhí)行時(shí)也困難重重。別讓盛宴變“剩宴”，離不開監(jiān)管的強(qiáng)力約束，公告有利于引導(dǎo)餐飲企業(yè)積極履行節(jié)約糧食的社會責(zé)任。

不過，政策出臺后，“1500元不含酒水”的監(jiān)管門檻標(biāo)準(zhǔn)也引發(fā)熱議，以婚宴為例，在南京地區(qū)，2000元一桌可以說是“起步價(jià)”。如果以此為門檻重點(diǎn)監(jiān)管是否合理？建議監(jiān)管時(shí)也要考慮各個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，注意不同地區(qū)的“因地制宜”。

一粥一飯，當(dāng)思來處不易。在此建議廣大消費(fèi)者，量“肚”點(diǎn)餐，按需消費(fèi)。在家吃飯不多做，在外吃飯不多點(diǎn)，用餐后主動把剩余食物打包帶回家，養(yǎng)成杜絕浪費(fèi)的好習(xí)慣。

（揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞記者 徐兢 王燦 揚(yáng)子晚報(bào) 2023年04月13日）

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