創(chuàng)新儲備加工模式“米袋子”更穩(wěn)更健康
文/羊城晚報(bào)記者 馬思泳
初冬微風(fēng)輕輕吹，機(jī)器轟鳴不停轉(zhuǎn)。在廣州南沙橫瀝工業(yè)園，占地面積約15萬平方米的廣州市糧食儲備加工中心（由嶺南商旅集團(tuán)旗下糧食集團(tuán)下屬廣州嶺南穗糧谷物股份有限公司運(yùn)營）坐落于此。這個被廣州市民稱為“廣州糧倉”的園區(qū)內(nèi)矗立著不同容量的糧食圓筒倉，大米車間和面粉車間不時響起機(jī)器作業(yè)的聲音，晶瑩的大米和細(xì)滑的面粉在機(jī)械化作業(yè)下不斷產(chǎn)出。
(資料圖片)
黨的二十大報(bào)告提出，要全方位夯實(shí)糧食安全根基，全面落實(shí)糧食安全黨政同責(zé)。作為國有企業(yè)，廣州嶺南穗糧谷物股份有限公司創(chuàng)新形成儲備加工融合的模式，以綠色儲備和加工生產(chǎn)技術(shù)，確保廣州乃至粵港澳大灣區(qū)的“米袋子”更穩(wěn)，具備品質(zhì)保證。
綠色儲糧技術(shù)
保證糧源新鮮度
走進(jìn)園區(qū)，一棟棟以麥穗為主題設(shè)計(jì)的糧食圓筒倉排列整齊，里面存滿來自不同產(chǎn)地、不同品類的原糧。在這塊占地面積約15萬平方米，總建筑面積約19萬平方米的園區(qū)里，有著立筒倉、淺圓倉、樓房倉、平房倉、低溫庫、混合倉等多種倉型，總倉容達(dá)43萬噸。這里，也是廣州乃至粵港澳大灣區(qū)的糧食安全保障基地。
一輛輛原糧運(yùn)輸大貨車陸續(xù)?？吭诘久谆旌蟼}，一艘艘運(yùn)糧船陸續(xù)?？吭诩Z食專用碼頭。每天，平均有近2000噸大米、稻谷和小麥等原糧被接卸進(jìn)倉。在氣溫較高、氣候潮濕的廣州，如何科學(xué)地存儲原糧？
原來，車間里掛滿電子屏幕的監(jiān)控室就是儲糧倉的“中央大腦”。廣州嶺南穗糧谷物股份有限公司總經(jīng)理劉子立介紹：“目前，我們已經(jīng)全面上線廣東省糧庫智能化管理系統(tǒng)，圍繞糧食出入庫、糧食保管、糧庫安防、儲備糧輪換賬務(wù)等核心業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，實(shí)時監(jiān)測儲備糧情況，保證儲備糧安全?！贝送猓瑘@區(qū)還實(shí)現(xiàn)了綠色糧食儲存保管“4+2”新技術(shù)，即糧情監(jiān)測技術(shù)、機(jī)械通風(fēng)技術(shù)、環(huán)流熏蒸技術(shù)、谷物冷卻技術(shù)等4項(xiàng)儲糧新技術(shù)，以及糧食標(biāo)準(zhǔn)低溫儲藏和綠色充氮?dú)庹{(diào)等2項(xiàng)綠色儲糧新技術(shù)。
劉子立介紹，大米入庫后仍有“呼吸”，隨溫度升高而變得活躍，營養(yǎng)消耗加快，容易導(dǎo)致品質(zhì)下降。糧食低溫儲藏技術(shù)就是將大米存放在溫度為15℃、濕度為75%的低溫糧倉內(nèi)，此時糧食處于休眠狀態(tài)，不僅可以延長保質(zhì)期，而且還保持原有的新鮮度。劉子立說：“據(jù)測定，與常溫儲藏相比，采用低溫儲藏的大米儲藏期可延長1倍以上，1年后的質(zhì)量基本和新米相同?！?/p>
蟲害一直是糧食保管最關(guān)注的問題。運(yùn)用綠色充氮?dú)庹{(diào)儲糧技術(shù)，向糧倉充入濃度為99.5%的高純度氮?dú)猓ㄟ^專用設(shè)備把糧倉內(nèi)的氧氣置換出來，可以使儲糧環(huán)境長期保持高氮（98%以上）低氧狀態(tài)，使儲糧害蟲缺氧窒息，有抑制霉菌繁殖作用，確保糧食質(zhì)量。
6項(xiàng)加工管理
確保餐桌糧食品質(zhì)
一碗米飯來之不易。一粒大米從原糧產(chǎn)地走上餐桌，背后隱藏著各項(xiàng)創(chuàng)新科技。在園區(qū)內(nèi)，“品質(zhì)糧油 健康生活”的標(biāo)語隨處可見。劉子立表示：“新鮮、安全、健康是糧食的本質(zhì)屬性，我們形成了田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈管理，從糧源、入庫、儲藏、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售6大方面層層把關(guān)。”
下午4時，大米加工車間的機(jī)器運(yùn)作聲響起。在車間內(nèi)，技術(shù)人員在信息監(jiān)控室監(jiān)測大米加工的各項(xiàng)環(huán)節(jié)。正在運(yùn)作的色選機(jī)將不同顏色的大米逐一甄別，利用物料之間的色澤差異，使異色粒大米和正常粒大米分離。在光源的作用下，根據(jù)光的強(qiáng)弱及顏色變化，系統(tǒng)會產(chǎn)生輸出信號，驅(qū)動電磁閥工作吹出異色顆粒，從而確保大米達(dá)到質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求。
在大米加工車間的一樓，多名工人正在搬運(yùn)已經(jīng)打包完畢的大米。劉子立介紹，通過升級小包裝成品大米捆扎方式，采用熱封膜機(jī)自動捆扎替代人工套袋及扎帶捆扎的方法，可以提升大米打包生產(chǎn)線的自動化程度，減輕人工勞動強(qiáng)度。
中國人的飯碗要牢牢端在自己手中。好糧源一直是糧食儲存加工的前提，也是糧食產(chǎn)業(yè)鏈重要的一步。為進(jìn)一步提升糧源的產(chǎn)量和品質(zhì)，劉子立表示，將繼續(xù)秉持服務(wù)粵港澳大灣區(qū)建設(shè)的使命，積極拓展糧食產(chǎn)業(yè)鏈上下游，提高糧食國企規(guī)模效應(yīng)：“在上游，進(jìn)一步提高糧源基地掌控能力，積極參與糧食育種；中游繼續(xù)復(fù)制并提升儲備加工倉容產(chǎn)能；下游因應(yīng)市場需求變化，拓展米面制品和預(yù)制主糧產(chǎn)品業(yè)務(wù)?！?/p>
