我加入合作型超市已經(jīng)兩年了，不僅能買到心儀的商品，還能收獲不一樣的體驗(yàn)。在巴黎合作型超市拉盧浮的入口處，巴黎市民維爾日妮告訴記者。
我加入合作型超市已經(jīng)兩年了，不僅能買到心儀的商品，還能收獲不一樣的體驗(yàn)。”在巴黎合作型超市拉盧浮的入口處，巴黎市民維爾日妮告訴記者。作為超市會(huì)員，維爾日妮要負(fù)責(zé)當(dāng)天下午接待訪客的工作。“除了是顧客，我們還都是‘志愿者’，每個(gè)月需要為超市工作3個(gè)小時(shí)，比如收銀、卸貨、上貨、保潔或者出納等工作。”維爾日妮指著超市內(nèi)幾個(gè)忙碌的身影說道，“每個(gè)崗位大家輪流做，這個(gè)超市就是這樣運(yùn)轉(zhuǎn)起來的。”
合作型超市是近年來在法國(guó)流行的一種新型超市，“合作參與”是其核心理念。在合作型超市，顧客必須出資成為會(huì)員才能購(gòu)物，同時(shí)會(huì)員還需提供義務(wù)勞動(dòng)，從而保持超市的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。目前，法國(guó)各地共開設(shè)了11家合作型超市，頗受當(dāng)?shù)孛癖姷臍g迎。
拉盧浮超市是巴黎唯一一家合作型超市，顧客只需出資100歐元(約合800元人民幣)就可成為終身會(huì)員。由于超市只有少量固定員工，會(huì)員承擔(dān)了絕大部分工作，這大大降低了超市的運(yùn)營(yíng)成本。該超市于2016年2月試營(yíng)業(yè)，2017年11月正式開張，目前已經(jīng)積累了6000余名會(huì)員。
負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)工作的會(huì)員韋羅妮卡帶本報(bào)記者參觀了這家1000余平方米的超市。記者發(fā)現(xiàn)，超市以農(nóng)副產(chǎn)品和食品為主，包括蔬菜、水果、肉類、奶酪、面包、調(diào)味品、酒水等。其中，果蔬的種類最為豐富，僅土豆就有六七個(gè)品種，洋蔥有4個(gè)品種，比大型綜合性超市的選擇更多。韋羅妮卡說，這兒的有機(jī)蔬菜和水果、手工食品等都深受會(huì)員喜愛。
在酒水區(qū)的啤酒貨架旁，記者看到很多啤酒的價(jià)簽旁貼著手寫的便條，如“口味獨(dú)特”“低糖”“有焦糖味”等。韋羅妮卡解釋道，超市會(huì)員可以決定供應(yīng)商和產(chǎn)品。貨架上的啤酒都是手工釀造，會(huì)員經(jīng)過品嘗，選出他們喜愛的品牌和口味，并把品嘗體會(huì)寫下來，分享給其他會(huì)員。為此，超市還專門制作了一本“啤酒指南”，介紹供應(yīng)商和產(chǎn)品特色。
價(jià)格低、質(zhì)量高是拉盧浮等合作型超市受歡迎的主要原因。合作型超市大部分產(chǎn)品都比普通超市便宜20%，有些甚至便宜40%。為了降低價(jià)格，超市的干果、茶葉等都是散裝采購(gòu)，再由會(huì)員志愿者在無菌環(huán)境下進(jìn)行分裝。據(jù)拉盧浮超市官方網(wǎng)站介紹，超市自主選擇供應(yīng)商，產(chǎn)品選擇傾向于有機(jī)、手工制作和本地產(chǎn)品。作為非營(yíng)利性機(jī)構(gòu)，超市會(huì)員不享受分紅，所有的盈利均用于日常運(yùn)營(yíng)。正因如此，拉盧浮超市內(nèi)沒有五顏六色的促銷廣告，也少了很多“大品牌”，和傳統(tǒng)超市相比，多了一份別樣的清凈。
法國(guó)媒體評(píng)價(jià)道，合作型超市建立了自己的進(jìn)貨渠道，砍掉了中間環(huán)節(jié)，相對(duì)于大型經(jīng)銷商是一種新的銷售模式。大型經(jīng)銷商壟斷行業(yè)利潤(rùn)的問題已成為法國(guó)農(nóng)業(yè)改革的重點(diǎn)之一。同時(shí)，合作型超市對(duì)有機(jī)、手工制作及本地產(chǎn)品的偏愛體現(xiàn)了目前的消費(fèi)潮流，很多超市也希望借此喚起民眾注重食品安全和綠色可持續(xù)的消費(fèi)意識(shí)。
