海洋食品行業(yè)是海洋產(chǎn)業(yè)的重要分支，覆蓋海洋養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，包括海洋漁業(yè)、海洋種植業(yè)、海洋原材料加工業(yè)、半成品深加
海洋食品行業(yè)是海洋產(chǎn)業(yè)的重要分支，覆蓋海洋養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，包括海洋漁業(yè)、海洋種植業(yè)、海洋原材料加工業(yè)、半成品深加工業(yè)、海洋服務(wù)業(yè)以及海洋食品運(yùn)輸、銷售等領(lǐng)域。近年來，中國(guó)海洋食品行業(yè)一直保持高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。尤其在2017年，該行業(yè)在許多重要領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)取得了積極進(jìn)展。為此，業(yè)內(nèi)人士遴選出了2017年影響中國(guó)海洋食品行業(yè)發(fā)展的7個(gè)關(guān)鍵詞，以斑窺豹，預(yù)判行業(yè)風(fēng)向變化。
關(guān)鍵詞1：海洋牧場(chǎng)
2017年底，農(nóng)業(yè)部組織編制的《國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)建設(shè)規(guī)劃(2017~2025)》發(fā)布實(shí)施。到2025年，在全國(guó)創(chuàng)建區(qū)域代表性強(qiáng)、生態(tài)功能突出、具有典型示范和輻射帶動(dòng)作用的國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)178個(gè)，推動(dòng)全國(guó)海洋牧場(chǎng)建設(shè)和管理科學(xué)化、規(guī)范化;形成近海“一帶三區(qū)”的海洋牧場(chǎng)新格局;構(gòu)建全國(guó)海洋牧場(chǎng)監(jiān)測(cè)網(wǎng)，完善海洋牧場(chǎng)信息監(jiān)測(cè)和管理系統(tǒng)。
有關(guān)專家表示，該規(guī)劃旨在大力推進(jìn)以海洋牧場(chǎng)為主要形式的漁業(yè)資源生態(tài)修復(fù)和區(qū)域性漁業(yè)綜合開發(fā)，推動(dòng)漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，將加快漁業(yè)轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
關(guān)鍵詞2：進(jìn)口海產(chǎn)品
2017年，中國(guó)海產(chǎn)品市場(chǎng)尤其是進(jìn)口海鮮市場(chǎng)仍然保持了迅猛增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。中國(guó)被認(rèn)為是未來海產(chǎn)品的最大市場(chǎng)，預(yù)計(jì)2025年進(jìn)口將達(dá)到452萬(wàn)噸。面對(duì)龐大的中國(guó)市場(chǎng)，全球各大主要海產(chǎn)品國(guó)家如挪威等紛紛加強(qiáng)了宣傳推廣，并組織帶領(lǐng)商務(wù)考察團(tuán)等來華對(duì)接。
在國(guó)內(nèi)，由于對(duì)中國(guó)海產(chǎn)品尤其是進(jìn)口海產(chǎn)品的看好，很多企業(yè)也紛紛涉足海產(chǎn)品市場(chǎng)。2017年9月，聯(lián)想佳沃正式宣布戰(zhàn)略投資海產(chǎn)品企業(yè)。資本進(jìn)入這一領(lǐng)域，開啟了中國(guó)海洋食品行業(yè)“資本+海產(chǎn)”模式。
關(guān)鍵詞3：新零售
2017年被業(yè)內(nèi)人士稱為海產(chǎn)品“新零售”元年，且迅速火暴。盒馬鮮生率先開啟了線上線下融合的新零售模式，超級(jí)物種單店坪效達(dá)到最高;本來生活網(wǎng)線下旗艦店以社區(qū)店方向搶占西南市場(chǎng);京東也接連布局實(shí)體店。
由傳統(tǒng)的加工外貿(mào)出口，到中國(guó)市場(chǎng)的內(nèi)銷，近幾年不少加工出口企業(yè)也在轉(zhuǎn)型升級(jí)，嘗試將產(chǎn)品細(xì)分化、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化以及品牌化，為終端消費(fèi)者提供高品質(zhì)的品牌海產(chǎn)品。
新零售業(yè)態(tài)的興起，以及“互聯(lián)網(wǎng)+”的應(yīng)用，為消費(fèi)者提供了更為豐富的海產(chǎn)品消費(fèi)場(chǎng)景和體驗(yàn)。最重要的是，互聯(lián)網(wǎng)和新零售為終端提供了不同的消費(fèi)思路和品牌選擇，無疑給中國(guó)海洋食品行業(yè)帶來了諸多創(chuàng)新和可能。
關(guān)鍵詞4：三文魚
2017年，隨著中挪雙邊關(guān)系正常化，挪威三文魚“解禁”歸來，對(duì)中國(guó)三文魚市場(chǎng)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。數(shù)據(jù)顯示，在被“禁”之前，2010年，挪威三文魚在中國(guó)的市場(chǎng)占有率曾高達(dá)92%，是中國(guó)三文魚市場(chǎng)上名副其實(shí)的“王者”。挪威海產(chǎn)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雖然2017年挪威三文魚出口中國(guó)只有4000噸，但隨著市場(chǎng)準(zhǔn)入的改善，希望能在2018年實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。
可以預(yù)見的是，“解禁”之后，中國(guó)三文魚市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)未來將會(huì)變得更加激烈。這其中，不僅有國(guó)外三文魚主產(chǎn)國(guó)挪威、英國(guó)、智利、丹麥、加拿大的競(jìng)爭(zhēng)，也有來自于中國(guó)本土三文魚企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。新的市場(chǎng)格局會(huì)怎樣，不妨拭目以待。
關(guān)鍵詞5：水產(chǎn)市場(chǎng)
2017年2月15日，上海恒大市場(chǎng)、楊南農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)正式關(guān)閉，商戶外遷。這是繼2016年10月，上海銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)關(guān)閉后，上海又一大水產(chǎn)市場(chǎng)因城市發(fā)展和環(huán)境衛(wèi)生管理問題而關(guān)閉。目前，上海其他主要水產(chǎn)市場(chǎng)也在進(jìn)一步升級(jí)改造。
作為全國(guó)主要的水產(chǎn)品集散中心，上海扮演了滿足本地市民生活消費(fèi)和華東地區(qū)水產(chǎn)品流通集散的角色。近年來，隨著上海經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城市改造，水產(chǎn)市場(chǎng)在城市的地理位置、市場(chǎng)內(nèi)區(qū)域的分布規(guī)劃、消防系統(tǒng)建設(shè)、衛(wèi)生環(huán)境等問題就成為了水產(chǎn)市場(chǎng)能否長(zhǎng)期發(fā)展的重要因素。
不僅上海，全國(guó)水產(chǎn)市場(chǎng)的改革也相繼啟動(dòng)。我國(guó)各大城市的主要水產(chǎn)市場(chǎng)普遍建成于20世紀(jì)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城市規(guī)劃的需求，水產(chǎn)市場(chǎng)現(xiàn)在普遍面臨著改造問題。水產(chǎn)市場(chǎng)未來的發(fā)展方向?qū)?huì)朝著集約化、精細(xì)化、規(guī)范化、環(huán)境衛(wèi)生好、品類覆蓋廣的方向發(fā)展。
關(guān)鍵詞6：原料供應(yīng)
2017年，僅靠水產(chǎn)品原料供應(yīng)的中國(guó)海產(chǎn)供應(yīng)商們遇到了前所未有的轉(zhuǎn)型發(fā)展瓶頸，水產(chǎn)品原料不穩(wěn)定性增加、下游采購(gòu)?fù)该骰岣?、中間環(huán)節(jié)減少。這些供應(yīng)商在2017年做了新的嘗試，即由從前的水產(chǎn)品原料供應(yīng)向食材化供應(yīng)轉(zhuǎn)變。
從餐飲渠道來講，變化是由原來的原料魚或蝦直接供應(yīng)，轉(zhuǎn)變?yōu)樘峁┌氤善贰㈩A(yù)制品甚至是定制化產(chǎn)品供應(yīng)，海產(chǎn)供應(yīng)商更多被附以中央工廠或中央廚房功能。
從商超渠道來講，變化是由原來的簡(jiǎn)單原料包裝轉(zhuǎn)變?yōu)榘氤善坊蛘呒词钞a(chǎn)品，既可以減少下游客戶的研發(fā)、運(yùn)輸、供應(yīng)問題，又可提升企業(yè)自身的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
可以預(yù)見的是，水產(chǎn)品原料供應(yīng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槭巢幕?yīng)，必將隨著下游客戶乃至消費(fèi)者的消費(fèi)場(chǎng)景變化成為中國(guó)海洋食品行業(yè)未來發(fā)展的趨勢(shì)之一。
關(guān)鍵詞7：休漁期
為養(yǎng)護(hù)海洋資源，我國(guó)從2017起開始實(shí)施新休漁制度，渤海、黃海、東海及北緯12度以北的南海(含北部灣)統(tǒng)一休漁時(shí)間為5月1日，總休漁時(shí)間普遍延長(zhǎng)一個(gè)月，最少休漁3個(gè)月，并擴(kuò)大休漁類型，對(duì)非法捕撈的打擊力度也有所加強(qiáng)。農(nóng)業(yè)部2017年12月發(fā)布通知說，從2018年5月1日起，帶魚等15種魚類的幼魚也被列為不能捕撈之列。
在“史上最長(zhǎng)休漁期”的背后，是中國(guó)海洋漁業(yè)資源嚴(yán)重枯竭的現(xiàn)實(shí)與危機(jī)。所幸的是，社會(huì)包括行業(yè)本身都已經(jīng)意識(shí)到了這個(gè)問題的迫切性。同時(shí)，國(guó)際一些漁業(yè)組織也在行動(dòng)倡導(dǎo)可持續(xù)的海洋捕撈與水產(chǎn)養(yǎng)殖。期待海洋可持續(xù)漁業(yè)在新時(shí)期迎來新景象。
關(guān)鍵詞： 風(fēng)向標(biāo) 行業(yè)發(fā)展 海洋
