阿膠就是水煮驢皮?專家稱，補(bǔ)充蛋白質(zhì)吃阿膠不如吃雞蛋摘要：春節(jié)期間，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委官方公益熱線@全國(guó)衛(wèi)生12320發(fā)出的一條微博，引起了
阿膠就是“水煮驢皮”?專家稱，補(bǔ)充蛋白質(zhì)吃阿膠不如吃雞蛋
摘要：春節(jié)期間，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委官方公益熱線“@全國(guó)衛(wèi)生12320”發(fā)出的一條微博，引起了全國(guó)的關(guān)注。該微博稱，別買阿膠了，只是“水煮驢皮”。
現(xiàn)代快報(bào)訊(記者 劉峻 任紅娟)春節(jié)期間，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委官方公益熱線“@全國(guó)衛(wèi)生12320”發(fā)出的一條微博，引起了全國(guó)的關(guān)注。該微博稱，別買阿膠了，只是“水煮驢皮”。該微博獲得了許多網(wǎng)絡(luò)大V的轉(zhuǎn)發(fā)與支持。在漩渦爭(zhēng)議之下，這條微博又很快被刪除。但公眾的疑慮卻得不到解答，已經(jīng)貴為保健圣品的阿膠，真的不值得買?與此同時(shí)，燕窩、海參、蜂蜜、冬蟲夏草以及魚翅，也都紛紛“中槍”，被指并不是什么保健圣品。
△圖片來源@頭條新聞
權(quán)威官微的言論引發(fā)巨大爭(zhēng)議
2月18日，“@全國(guó)衛(wèi)生12320”稱：“過節(jié)不值得買之阿膠。阿膠在保健品中的段位一直很高，有種種功效的光環(huán)加持：補(bǔ)血、止血、養(yǎng)顏、安胎、抗疲勞、抗癌……不過，請(qǐng)透過現(xiàn)象看本質(zhì)，阿膠只是‘水煮驢皮’。驢皮的主要成分是膠原蛋白，這種蛋白質(zhì)缺乏人體必需的色氨酸，并不是一種好的蛋白質(zhì)來源。”
隨后“@人民網(wǎng)”也轉(zhuǎn)發(fā)此微博，該言論引發(fā)很多議論。不久“@全國(guó)衛(wèi)生12320”和“@人民網(wǎng)”都刪除了微博。
網(wǎng)絡(luò)大V“@王志安”2月20日在其微博上表示，“全國(guó)衛(wèi)生12320刪掉了阿膠就是水煮驢皮的帖子，大概率是阿膠廠家開始發(fā)力公關(guān)了。‘水煮驢皮’一旦被打回原形，價(jià)格會(huì)暴跌一千倍。我們家門口超市里的豬皮凍，幾塊錢一斤。水煮驢皮的合理價(jià)格，大致就應(yīng)該這樣吧。據(jù)說市場(chǎng)上的阿膠有40%是‘假的’，也就是不是驢皮熬的膠，但從來沒有見到因?yàn)槌缘?lsquo;假阿膠’耽誤病情的患者?？梢姛o論是豬皮、馬皮、牛皮、兔子皮、狐貍皮、羊皮熬出來的膠質(zhì)蛋白，其功效都一樣，就是沒用。”
網(wǎng)絡(luò)大V“@疫苗與科學(xué)”也持類似觀點(diǎn)，2月21日下午，他在自己的微博中連發(fā)兩條消息求證此消息。
最后還耍了一把幽默稱“我就想問一句：這兩位瞎說大實(shí)話的小編還在崗嗎?”
“@科學(xué)公園”2月18日在其微博中表示，“補(bǔ)充一下，不光是阿膠，其他所有宣稱具有‘補(bǔ)血、養(yǎng)顏、安胎、抗疲勞……’這類功效的產(chǎn)品都不要買——因?yàn)檫@些功效概念本身就是迷信。”
東阿阿膠回應(yīng)：醫(yī)道中西，各有所長(zhǎng)
在爭(zhēng)議聲中，最受關(guān)注的無疑是東阿阿膠。據(jù)悉，東阿阿膠是中國(guó)最大的阿膠企業(yè)，阿膠行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者。在其官網(wǎng)上，是這么描述阿膠：名貴滋補(bǔ)品，傳承3000多年，與人參、鹿茸并稱“滋補(bǔ)三寶”。
阿膠被最早的醫(yī)藥經(jīng)典《神農(nóng)本草經(jīng)》列為滋補(bǔ)上品，《本草綱目》稱其為補(bǔ)血圣藥。阿膠一名最早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，梁陶弘景《名醫(yī)別錄》記載：“出東阿，故曰阿膠。”阿膠之名因源于山東東阿縣，故名“阿膠”。在簡(jiǎn)介上稱，現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，補(bǔ)血養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、提高免疫力等功效。
爭(zhēng)議事件發(fā)生后，2月19日，“@東阿阿膠官博”含蓄地發(fā)了一條回應(yīng)：“醫(yī)道中西，各有所長(zhǎng)。中言氣脈，西言實(shí)驗(yàn)。然言氣脈者，理太微妙，常人難識(shí)，故常失之虛。言實(shí)驗(yàn)者，求專質(zhì)而氣則離矣，故常失其本，則二者又各有所偏矣。”
現(xiàn)代快報(bào)記者通過天貓東阿阿膠大藥房旗艦店咨詢，詢問阿膠到底有無營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或治療效果，客服回答稱，阿膠是驢皮經(jīng)過多道工序熬制，有補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥止血的功效。
公眾評(píng)論也是議論紛紛，有人力挺，有人則認(rèn)為阿膠確實(shí)不值得吃。
半斤阿膠880元
下月還要大漲價(jià)
2月22日下午，現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，之前的東阿阿膠南京中山南路直營(yíng)店已經(jīng)關(guān)門，現(xiàn)在東阿阿膠產(chǎn)品的銷售點(diǎn)在老百姓大藥房里。記者來到一家藥房看到，東阿阿膠售賣專柜上目前有250g東阿阿膠和48支復(fù)方阿膠漿兩種類型的產(chǎn)品。據(jù)東阿阿膠股份有限公司的阿膠養(yǎng)生顧問胡忻介紹說，直營(yíng)店在2年前就關(guān)門了，現(xiàn)在東阿阿膠都是在各大藥房售賣，其中在南京有20多家藥房都可以買到。
藥房的工作人員介紹，由于過節(jié)期間藥店有活動(dòng)，現(xiàn)在250g東阿阿膠的價(jià)格在880元，48支復(fù)方阿膠漿的價(jià)格是318元，2018年3月20日后價(jià)格會(huì)分別調(diào)至1499元和499元，現(xiàn)在買是最劃算的。
據(jù)媒體報(bào)道，自2010年以來，東阿阿膠共發(fā)布過11次針對(duì)產(chǎn)品提價(jià)的公告。最猛的一次是，2011年一次性提價(jià)60%。有業(yè)內(nèi)人士稱，每年6月和元旦前后，是最有漲價(jià)可能的時(shí)機(jī)。在這背后，一邊是日漸增多的阿膠以及孕驢血、驢奶等制品的市場(chǎng)需求，一邊是日漸減少的毛驢數(shù)量。而逢年過節(jié)饋贈(zèng)滋補(bǔ)佳品的需求也是驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)漲價(jià)的因素之一。
由于近年國(guó)內(nèi)養(yǎng)驢戶越來越少，原料驢皮供應(yīng)緊張，而市場(chǎng)需求不減，預(yù)計(jì)未來價(jià)格仍有上漲空間。
據(jù)銷售人員稱，東阿阿膠是OTC藥品，兩款產(chǎn)品中，250g東阿阿膠賣得比較好，一個(gè)月能賣100多盒，不少常吃阿膠的人趁著活動(dòng)期間，已經(jīng)囤了不少貨。要送人的話，可以先買，等到要吃的時(shí)候可以來現(xiàn)場(chǎng)打粉或者熬膏，非常方便。
沒有壞的食物，只有壞的搭配
就此爭(zhēng)議，江蘇省疾控中心食品安全首席專家、江蘇省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)袁寶君向記者作出以下解釋：
首先，食物都有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只不過營(yíng)養(yǎng)成分多少不同而已。所謂沒有壞的食物，只有壞的搭配。沒有垃圾食物，只有糟糕的不合理搭配的飲食。阿膠取自動(dòng)物皮，內(nèi)含膠原蛋白，從這個(gè)角度上，肯定自身有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。包括海參等也是如此。
其次，從蛋白吸收率、人體貢獻(xiàn)率、經(jīng)濟(jì)性角度來說，新鮮的雞蛋是人體攝入蛋白的首選食物。也就是說，你要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，那么阿膠、燕窩、海參是不如雞蛋的。
第三，阿膠是中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)的一部分，是藥食同源的產(chǎn)品，屬中醫(yī)范疇。而營(yíng)養(yǎng)學(xué)，更準(zhǔn)確說，屬于西醫(yī)范疇。因?yàn)槭莾蓚€(gè)體系，尚沒有完全融合，至于阿膠宣稱有補(bǔ)氣養(yǎng)血等功效，營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度還無法解釋阿膠是不是具有這些功效。
袁寶君說，膳食寶塔是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的營(yíng)養(yǎng)攝入方案，強(qiáng)調(diào)食物攝入的多樣性。“當(dāng)然，現(xiàn)在社會(huì)很多人，也不僅僅是追求吃得營(yíng)養(yǎng)，很多時(shí)候吃也是一種文化，一種經(jīng)濟(jì)消費(fèi)現(xiàn)象。” 袁寶君說。
蛋白質(zhì)吸收率確實(shí)不如雞蛋
南醫(yī)大二附院營(yíng)養(yǎng)科梁婷婷說：“一般術(shù)后或者康復(fù)期的病人，我們不會(huì)過多的推薦這類產(chǎn)品的功效，最多是輔助補(bǔ)充。”天然食材中有很多也不是氨基酸齊全的蛋白質(zhì)，但是食物有協(xié)同作用，不挑食、不偏食，從天然食材中攝取的營(yíng)養(yǎng)素才是人體最為需要的，單從蛋白質(zhì)的吸收率上來講，阿膠、海參、燕窩的蛋白質(zhì)吸收率的確不如雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率高，所謂營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然也需要全面，食材范圍廣一些當(dāng)然更好。
在網(wǎng)上，很多人喜歡購(gòu)買阿膠，用來抗腫瘤。江蘇省人民醫(yī)院腫瘤內(nèi)科副主任醫(yī)師陳曉鋒說，臨床上沒有推薦阿膠抗腫瘤，也沒有什么幫助。
中醫(yī)：療效是經(jīng)過臨床驗(yàn)證的
江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院消化科主任醫(yī)師夏軍權(quán)告訴記者，阿膠是大眾熟知的一味中藥，性平、味甘。地道的阿膠，需要用特定驢皮，經(jīng)過復(fù)雜的工序加工而成。其臨床療效是經(jīng)過幾千年臨床驗(yàn)證的，其補(bǔ)益肝腎、補(bǔ)血填精的功效是確切的。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地用中藥中的某一成分來評(píng)價(jià)中藥的療效是不恰當(dāng)?shù)摹Ｈ绻堑氐赖陌⒛z，其保健功效要比市場(chǎng)上一些所謂的“保健品”要好很多。
“要辨證地看阿膠的臨床療效，不能簡(jiǎn)單地從其某一成分來評(píng)價(jià)其療效。”江蘇省第二中醫(yī)院治未病科主任中醫(yī)師沈佳說，通過辨證施治，在臨床中也會(huì)用到阿膠，比如熬制的膏方就會(huì)有阿膠，還有一些女性患者的月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后貧血等等，也會(huì)在藥方中加入一些阿膠，其療效還是經(jīng)過臨床驗(yàn)證的。
